Especiarias de Yunnan
As nossas sete especiarias de assinatura
Cada especiaria é colhida à mão nas terras altas biodiversas de Yunnan, onde a altitude e a humidade criam sabores que não se encontram em nenhum outro lugar do mundo.
Tsao-ko (草果), star anise, Sichuan pepper, lemongrass, litsea (木姜子), wild mint, and Mediterranean herbs — Yunnan's biodiversity produces a spice portfolio unmatched outside India.
Yunnan situa-se no cruzamento da tradição mala de Sichuan, da cozinha de ervas frescas do Sudeste Asiático e das rotas de especiarias do subcontinente indiano. O resultado é um portefólio de especiarias e aromáticas que poucas origens conseguem rivalizar.
Our flagship product is Tsao-ko (草果) — Chinese black cardamom — used in everything from premium beef pho to slow-braised Yunnan stews. Most of the world's supply comes from Yunnan's southwest, and we work direct with Hani and Yi ethnic farmers in Honghe and Wenshan.
Beyond Tsao-ko, we supply star anise, Sichuan peppercorns (red and green), lemongrass, litsea, wild mountain mint, and farm-grown rosemary — the latter two grown in Yunnan's increasingly Mediterranean-style culinary herb belt.
| Star Spices | Tsao-ko, anis-estrelado, pimenta de Sichuan, funcho, canela |
|---|---|
| Plantas aromáticas | Erva-príncipe, litsea cubeba, menta silvestre, basílico, rosmaninho |
| Formas | Inteiro, moído, em pó, óleo essencial |
| Drying | Seco ao sol, desidratado a baixa temperatura (preserva os óleos voláteis) |
| Humidade | < 10% (whole) · < 8% (ground) |
| Embalagem | 25 kg craft bags · 5 kg vacuum · retail jars |
| MOQ | 200 kg |
| Pesticide Residue | Conforme UE e EUA (cada lote testado em laboratório) |
| Prazo de validade | 24 meses (inteiro), 12 meses (moído) |
| Certificações | Halal disponível · USDA NOP mediante pedido |
Análises laboratoriais disponíveis a pedido. Pontuações de cupping e relatórios do painel sensorial fornecidos a todos os compradores comerciais qualificados.
Solicite amostras, preços FOB, o calendário de colheitas ou a documentação completa de cadeia de custódia. A nossa equipa responde no seu idioma no prazo de um dia útil.
Cada especiaria é colhida à mão nas terras altas biodiversas de Yunnan, onde a altitude e a humidade criam sabores que não se encontram em nenhum outro lugar do mundo.
