Colhido nas antigas florestas de pinheiros de Shangri-La acima dos 3.000 metros, o nosso matsutake (松茸) é selecionado à mão no pico da intensidade aromática — um dos cogumelos silvestres mais valiosos do mundo, apreciado no Japão, na Coreia e nas grandes cozinhas europeias.
Matsutake cannot be cultivated. It grows in symbiosis with red pine roots in ancient, undisturbed forests — and Yunnan's Diqing Tibetan Autonomous Prefecture is one of only three regions on earth that produce truly world-class matsutake.
Todos os anos, durante seis breves semanas entre julho e setembro, famílias tibetanas e Naxi sobem às florestas ao amanhecer para colher os cogumelos antes de abrirem por completo. O nosso matsutake é classificado em poucas horas, arrefecido a vácuo e expedido por frete aéreo com temperatura controlada para Tóquio, Seul, Paris e Dubai no prazo de 48 horas após a colheita.
Disponível fresco na época, ou congelado IQF, liofilizado e em fatias/cubos para uso culinário durante todo o ano.
| Species | Tricholoma matsutake |
|---|---|
| Categorias | 1A (closed cap, 6cm+), 1B, 2A, 2B, open cap, sliced |
| Formas | Fresco, congelado IQF, liofilizado, fatiado |
| Embalagem fresca | 1 kg / 2 kg / 5 kg foam boxes with ice |
| Frozen Pack | Vácuo 500 g / caixas de 5 kg |
| Cadeia de frio | Maintained 0–4°C throughout transit |
| Frete aéreo | 48-hour delivery to Tokyo, Seoul, Dubai, Paris |
| MOQ fresco | 10 kg |
| Season | July 1 – September 30 (peak: August) |
| Pre-Order | Disponível a partir de maio para alocação confirmada |
Análises laboratoriais disponíveis a pedido. Pontuações de cupping e relatórios do painel sensorial fornecidos a todos os compradores comerciais qualificados.
Solicite amostras, preços FOB, o calendário de colheitas ou a documentação completa de cadeia de custódia. A nossa equipa responde no seu idioma no prazo de um dia útil.