Yunnan-Gewürze
Unsere sieben Signature-Gewürze
Jedes Gewürz wird von Hand in Yunnans artenreichem Hochland geerntet, wo Höhenlage und Luftfeuchtigkeit Aromen erzeugen, die es nirgends sonst auf der Welt gibt.
Tsao-ko (草果), star anise, Sichuan pepper, lemongrass, litsea (木姜子), wild mint, and Mediterranean herbs — Yunnan's biodiversity produces a spice portfolio unmatched outside India.
Yunnan liegt am Schnittpunkt der Mala-Tradition Sichuans, der Frischkräuterküche Südostasiens und der Gewürzstraßen des indischen Subkontinents. Das Ergebnis ist ein Gewürz- und Aromensortiment, mit dem sich nur wenige Herkünfte messen können.
Our flagship product is Tsao-ko (草果) — Chinese black cardamom — used in everything from premium beef pho to slow-braised Yunnan stews. Most of the world's supply comes from Yunnan's southwest, and we work direct with Hani and Yi ethnic farmers in Honghe and Wenshan.
Beyond Tsao-ko, we supply star anise, Sichuan peppercorns (red and green), lemongrass, litsea, wild mountain mint, and farm-grown rosemary — the latter two grown in Yunnan's increasingly Mediterranean-style culinary herb belt.
| Star Spices | Tsao-ko, Sternanis, Sichuanpfeffer, Fenchel, Zimt |
|---|---|
| Aromapflanzen | Zitronengras, Litsea cubeba, wilde Minze, Basilikum, Rosmarin |
| Formen | Ganz, gemahlen, pulverisiert, ätherisches Öl |
| Drying | Sonnengetrocknet, schonend dehydriert (bewahrt flüchtige Öle) |
| Feuchtigkeit | < 10% (whole) · < 8% (ground) |
| Verpackung | 25 kg craft bags · 5 kg vacuum · retail jars |
| MOQ | 200 kg |
| Pesticide Residue | EU- und US-konform (jede Charge laborgeprüft) |
| Haltbarkeit | 24 Monate (ganz), 12 Monate (gemahlen) |
| Zertifizierungen | Halal verfügbar · USDA NOP auf Anfrage |
Laboranalysen auf Anfrage verfügbar. Cupping-Bewertungen und Berichte des Sensorikpanels werden allen qualifizierten Geschäftskunden bereitgestellt.
Fordern Sie Muster, FOB-Preise, den Erntekalender oder die vollständige Chain-of-Custody-Dokumentation an. Unser Team antwortet in Ihrer Sprache innerhalb eines Werktags.
Jedes Gewürz wird von Hand in Yunnans artenreichem Hochland geerntet, wo Höhenlage und Luftfeuchtigkeit Aromen erzeugen, die es nirgends sonst auf der Welt gibt.
